中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司總工程師王莉

王莉，女，漢族，陜西省漢中市城固縣人 [6] ，1972年10月出生。

王莉，于1994年7月畢業(yè)于西北輕工業(yè)學院（今陜西科技大學）食品工程專業(yè)；1994年7月至2000年4月任貴州茅臺酒廠科研所分析員；2005年7月于江南大學輕工技術與工程專業(yè)獲工程碩士學位；2010年6月至2011年12月任貴州茅臺酒股份有限公司副總工程師；2011年12月至2017年1月任貴州茅臺酒股份有限公司總工程師；2016年11月任中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司總工程師；2022年10月任中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司副總經理；2023年8月任中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司黨委副書記，并被推薦為公司董事、副董事長、總經理人選。

王莉的研究方向為發(fā)酵與輕工生物技術。

【科研成就】

科研綜述—— 王莉的研究領域集中在醬香型白酒、固態(tài)發(fā)酵、代謝產物、白酒分析檢測等，并開始涉足環(huán)境科學與資源利用領域的研究；2005年，建立了采用近紅外透射光譜與氣相色譜分析相結合的方式鑒定真假茅臺酒的方法及流程。 [6] 王莉同志先后主導構建完善了釀造過程與產品相關的檢測體系，組織對釀造微生物與工藝、風味與品質研究、新產品開發(fā)三個領域對白酒釀造展開研究，以風味化學思路引導醬香型白酒科研工作，將醬香型白酒酒體研究從單純的微量成分分析上升到風味研究時代。

（王莉等中國釀酒大師）是工匠精神的捍衛(wèi)者，是實干興邦的踐行者。他們夙興夜寐、不矜不盈，為“美酒美生活”添彩增光，為實現(xiàn)中國制造高質量發(fā)展勵志圖強。 （第三屆“中國釀酒大師”頒獎詞評）